Enkel campingmad i udekøkkenet med få ingredienser

Et godt måltid på camping behøver hverken færdigretter eller et overfyldt køleboks lager. God campingmad kræver ikke et stort køkken. Med et praktisk campingkøkken kan du lave enkel campingmad, der mætter hele familien og stadig efterlader tid til ferie, minigolf eller en tur i aftensolen.

Det handler om at vælge råvarer, der kan bruges flere gange, og om at holde sig til få redskaber. En gryde, en pande og en god kniv rækker overraskende langt.

Når basisvarerne er pakket rigtigt, bliver madlavningen en hyggelig del af dagen frem for en praktisk opgave.

Vigtigste pointer

• Planlæg måltider med nem campingmad, hvor de samme råvarer indgår på flere dage.
• Brug udekøkkenets gryder, pander og grill i stedet for at pakke et helt køkken hjemmefra.
• Lav gerne ekstra aftensmad, så resterne bliver til frokost dagen efter.
• Hold kølevarer kolde og adskil råt kød fra grøntsager og færdig mad.
• Vælg retter, der kan fungere som både børnevenlig campingmad og vegetarisk campingmad uden ekstra opvask.

Planlæg enkel campingmad før afrejse

Når du planlægger din næste campingtur, behøver en god madplan ikke være minutiøs. Skriv to eller tre aftensmåltider ned, og køb ind efter dem. Vælg derefter morgenmad og frokost, som kan laves med de samme ingredienser.

Tortillawraps er et godt eksempel på budgetvenlig campingmad. Den ene aften kan du fylde dem med stegte grøntsager, bønner og ost. Næste dag kan de bruges som frokost med rester, salat og en dressing. På den måde undgår du både madspild og poser med halve pakker.

Start med at afklare, hvad udekøkkenet har. Findes der kogeplader, ovn, køleskab, grill eller fælles redskaber? Tag kun dit eget med, hvis du ved, at du får brug for det. På en campingferie kan det være rart med faciliteterne klar ved ankomst, som ved overnatning med camping og udekøkken i Slagelse.

Sammensæt indkøbet af varer, der holder sig godt, hvilket er ideelt til mad uden køleskab:

• pasta, ris, couscous og tortillas
• dåser med kikærter, bønner, hakkede tomater og majs
• løg, hvidløg, gulerødder, peberfrugt og squash
• æg, ost, yoghurt og pålæg i små pakker
• citron, olie, salt, peber og få ingredienser i form af én god krydderiblanding

Køb gerne grøntsager, der tåler nogle timer i en taske. Tomater og avocadoer er lækre, men de skal pakkes øverst og uden tunge dåser ovenpå. Kartofler, løg og gulerødder kan derimod ligge mørkt og tørt.

Udstyr til enkel campingmad i udekøkkenet

Et fælles udekøkken giver plads og rindende vand, men de små detaljer gør forskellen. Hav en sammenklappelig kasse med de ting, du bruger hver dag. Så slipper du for at lede efter dåseåbneren midt i madlavningen.

Pak en mellemstor gryde med låg, en stegepande, en spatel, en skarp urtekniv og et lille skærebræt. Dertil kommer dåseåbner, rivejern, viskestykke, køkkenrulle og opvaskemiddel. Alt dette klares med minimalt udstyr, og en tætsluttende madkasse er også praktisk til rester.

Et låg på gryden sparer både gas og tid, fordi vandet koger hurtigere. Brug desuden en dyb pande til retter med sauce. Den kan klare mere end en flad stegepande og er nem at skylle af bagefter.

Hvis I er på camping med børn, kan en lille balje gøre opvasken mere overskuelig. Skrab madrester af tallerkenerne først, vask derefter i varmt sæbevand, og skyl til sidst. Det holder fællesområdet rart for de næste gæster.

Ved grillmad er en grilltang og aluforme nok. De samme principper gælder, uanset om I laver mad på gasblus eller mad over bål. Weber har også forslag til enkle grillopskrifter på campingturen, hvis I vil bruge grillen til andet end pølser.

Tre aftensmåltider med én gryde eller pande

Det bedste ved enkel campingmad er, at den ikke kræver præcision. Smag til undervejs, og brug de grøntsager, der er tilbage i køleboksen, når du skal lave aftensmad på camping.

Cremet tomatpasta med grønt

Sæt pasta over i en gryde. Mens den koger, steger du løg, hvidløg, squash og peberfrugt på panden. Hæld hakkede tomater i, og rør en skefuld flødeost eller cremefraiche i, hvis du har det med. Denne one pot ret er både hurtig og nem at gå til.

Vend pastaen i saucen, og slut af med revet ost. Retten tager omkring 20 minutter og fungerer også med linser eller kikærter. Gem en portion til frokost, og server den som en frisk pastasalat med lidt ekstra citron.

Stegte ris med æg og rester

Kog ris til aftensmad den første dag, og brug dem igen næste dag. Kolde ris er særligt gode på panden, fordi de ikke klistrer så meget. Steg løg, revet gulerod, majs og eventuelle rester af kylling eller grøntsager som en del af dine nemme opskrifter på turen.

Skub fyldet til side, slå to eller tre æg ud på panden, og rør dem sammen. Vend risene i til sidst med sojasauce. Har du ikke sojasauce, giver salt, peber og lidt citronsaft stadig en god smag.

Denne ret passer godt, når familien har været på farten hele dagen. Du kan også hente idéer til hurtige måltider i Outmores 20 måder at lave mad på campingturen.

Kartoffelpande med bønner og ost

Kog kartofler hjemmefra eller aftenen før. Skær dem i tern, og steg dem gyldne med løg og paprika. Tilsæt en dåse drænede bønner, majs og peberfrugt, og læg ost over de sidste minutter.

Servér med yoghurt rørt med citron, salt og eventuelt tørrede krydderurter. En enkel salat med agurk og tomater giver friskhed til den varme pande. Retten er billig, mættende og kræver kun én pande.

På regnfulde dage er sådan en middag også nem at holde varm, mens resten af familien kommer ind fra legepladsen eller fællesområderne. Det gør campinglivet mere afslappet, særligt for førstegangscampister. Flere praktiske råd findes i Hotel Lillevangs guide til camping i Slagelse.

Morgenmad og frokost uden køkkenkaos

Når det gælder morgenmad på camping, må den gerne være den samme flere dage. Havregryn, mælk eller plantebaseret drik, banan og kanel giver en varm grød i én gryde. Hvis I hellere vil spise koldt, kan yoghurt med müsli og frugt serveres direkte i skåle.

Pandekager kan være en hyggelig ferieklassiker, men lav en tør blanding hjemmefra. Kom mel, sukker, bagepulver og salt i en bøtte. Ved udekøkkenet tilsætter du æg og mælk, og så er dejen klar som en del af jeres nemme campingmad uden flere poser på bordet.

Til frokost fungerer rugbrød, knækbrød og tortillas godt. Pak agurk, ost, hummus og pålæg i små beholdere, så børnene selv kan samle deres mad. Rester af kartoffelpanden eller pastaretten er ofte endnu bedre dagen efter, og I kan hente yderligere inspiration til campingopskrifter, hvis turen byder på nye ideer.

Når der er adgang til køleskab, kan I købe friske varer løbende. På korte ophold kan det være mere praktisk end at slæbe alt hjemmefra. Inspiration til enkle retter med sommerstemning findes også blandt Nemlig.com's opskrifter til camping og sommerhus.

Hold råvarerne friske og udekøkkenet rart

Køleboksen skal stå i skygge og åbnes så lidt som muligt. Læg køleelementer både under og over madvarerne, og spis først de mest sarte varer som kød, fisk, frisk mælk og bløde oste for at sikre den bedste holdbarhed, når du laver mad på camping.

Opbevar råt kød i en lukket beholder nederst, så saft ikke rammer andre varer. Vask hænder, kniv og skærebræt mellem råt kød og grøntsager. Brug gerne ét skærebræt til grønt og et andet til kød, hvis du har plads.

Hæld madrester i tætte bøtter, og sæt dem hurtigt på køl. Lad ikke mad stå fremme gennem en varm sommerdag. En simpel vane som at rydde af, mens gryden simrer, gør også den sidste opvask mindre.

Fælleskøkkener fungerer bedst, når alle tager hensyn. Tør bordet af, tag affaldet med, og giv plads ved komfuret, når I er færdige. Det er små ting, men de gør aftenen bedre for hele pladsen.

Enkel madplan til to campingdage

Denne madplan bruger mange af de samme ingredienser uden at give ens måltider.

Køb lidt ekstra frugt, brød og en snack til turen. Så er der luft i planen, hvis en udflugt trækker ud, eller hvis børnene bliver ekstra sultne efter en omgang minigolf, så I altid har lækker og enkel campingmad ved hånden.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilket udstyr er absolut nødvendigt til madlavning i udekøkkenet?

En enkelt mellemstor gryde med låg, en god stegepande, en skarp urtekniv og en spatel kan klare det meste. Med disse få redskaber kan du tilberede både pasta, risretter og varme pandemåltider uden problemer.

Hvordan undgår jeg madspild på campingturen?

Planlæg måltider, hvor de samme ingredienser går igen på tværs af dage, som for eksempel tortillawraps eller ris. Lav desuden lidt ekstra aftensmad, så resterne kan bruges til en nem frokost dagen efter.

Kan man lave god campingmad uden køleskab?

Ja, det er fuldt muligt ved at vælge langtidsholdbare basisvarer som pasta, ris, dåsebønner og tun samt rodfrugter. Spis de mest sarte kølevarer de første dage, og opbevar køleboksen i skyggen.

En god campingmiddag giver mere tid sammen

Enkel campingmad bliver bedst, når kravene er realistiske. Vælg få ingredienser, lav rigeligt til rester, og brug udekøkkenets muligheder uden at forsøge at genskabe hele hjemmekøkkenet.

Når du planlægger en dejlig campingtur, handler det om at finde balancen. En varm gryde mad og et ryddeligt bord kan være nok til en god aften på teltpladsen. Med nem campingmad og en opvask, der er klaret på få minutter, får du mere tid til ferie, ro og samvær med dem, du holder af.